Zonguldak Meslek Yüksekokulu Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı 1. ve 2. sınıf öğrencileri tarafından 06 Mayıs 2026 tarihinde Zonguldak Kilimli Aysu Pastanesi Üretim Bölümüne teknik gezi düzenlendi.

Saat 13.30’da başlayan teknik gezi kapsamında öğrenciler, turizm sektörünün yiyecek içecek hizmetleri pastane uygulamalar üretim ve sunum işleyişini yerinde gözlemleme ve derslerde edindikleri teorik bilgileri uygulama örnekleriyle pekiştirme fırsatı buldu.

Aysu Pastanesi Sahibi ve Yöneticisi Gıda Mühendisi İrem Girgin’in destekleriyle gerçekleştirilen program boyunca öğrencilere Şef Usta Pastacı Ebru Karakaya, yardımcıları Ümran Çakmak ve Nuran Tamer tarafından üretim alanlarının gıda sağlık ve hijyen kuralları çerçevesinde yer alan üretim sürecinin detaylı bilgiler verildi. Öncelikle üretim alanını bakanlığın öngördüğü kurallar çerçevesinde malzeme, teçhizat, donanım, iş koordinasyonunun gereklerine göre düzenleme kurallarını tanıttılar. Pastane üretiminde malzeme giriş alanları, havalandırma sistemleri ile depo düzen sistemleri, üretim, süsleme, sunum aşamasına varan tüm birimleri günlük çalışanların hazırlık sürecini kontrol ve denetim adına bilgileri verdiler Öğrencilere İrem Girgin tarafından sektörün beklentileri ile girişimci olarak mesleki kariyer sürecini anlatıldı. Ayrıca Usta Pastacı Ebru Karakaya ve diğer çalışanlar mesleki gelişim süreçleri hakkında bilgiler verdiler. Pastane üretimi, çalışma sistemi ve uygulamalarını hakkında yerinde gözlemleme ve uygulama imkânı yaratılarak kariyer planlamalarında aydınlatıcı bilgiler edinildi

Zonguldak Meslek Yüksekokulu olarak teknik gezinin gerçekleştirilmesine katkı sağlayan İrem Girgin’e ve tüm ekibine öğrencilerimizin mesleki gelişimlerine sağladıkları ilgi ve destekten dolayı teşekkür ederiz.